โปรตีนเชคจากสัตว์ ทำมาจากไข่ อาหารประเภทนมวัว และเวย์ (นมที่ผ่านการสกัดเพื่อแยกไขมันและคาร์โบไฮเดรตออกไป) หรือเคซีน (โปรตีนที่พบในนมวัวที่ทำให้น้ำนมเป็นสีขาว) ความเหมือน และแตกต่างระหว่างโปรตีนเชคที่ทำมาจากเวย์ กับโปรตีนเชคที่ทำมาจากเคซีนก็คือ ทั้งคู่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกชนิด แต่เคซีนโปรตีนจะดูดซึมได้ช้ากว่าเวย์โปรตีนนั่นเอง
ผงโปรตีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด ได้แก่
ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม?
โปรตีนเชคจากพืชดีกว่าโปรตีนจากสัตว์เพราะไม่มีไขมัน และคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังทำมาจากพืชต่างๆ ที่มีโปรตีนสูง เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ถั่วลูกไก่ อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง ข้าวกล้อง เห็ด กัญชง ผลไม้ โปรตีนเชคจากพืชจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ หรือเป็นวีแกน ทั้งยังดูดซึมได้ง่าย มีวิตามิน กรดอะมิโน และมีใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่ายอีกด้วย แต่โดยปกติแล้ว โปรตีนจากพืชทั่วไปจะมีกรดอะมิโนไม่ครบ เพราะฉะนั้น ต้องเลือกโปรตีนจากพืชที่ผสมทั้งถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และข้าวสาลี เพื่อจะได้กรดอะมิโนที่จำเป็นครบนั่นเอง
ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม?
โปรตีนเชคเป็นทางเลือกสุขภาพของคนยุคใหม่ที่รักการออกกำลังกาย และต้องการดูแลสุขภาพ หรือกลุ่มคนที่กินโปรตีนน้อยกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการ เช่น คนวัยทำงาน หรือผู้สูงอายุ โดยทั่วไปโปรตีนเชคมีวัตถุประสงค์ในการเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือช่วยเสริมโปรตีนให้ร่างกายในทุกๆ วัน เพราะไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบ คนส่วนใหญ่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารในแต่ละวันด้วยตัวเอง การกินโปรตีนเชค จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ช่วยให้ได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
ในผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน การเสริมโปรตีนส่งผลให้น้ำหนักตัวและมวลไขมันทั้งหมดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ตามข้อมูลของงานวิจัยหัวข้อ “การเสริมเวย์โปรตีนช่วยปรับปรุงร่างกายและปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน”***
ควรจับคู่โปรตีนเชคในตอนเช้ากับอาหารและของว่างที่ดีต่อสุขภาพ
"เขย่ากับน้ำละลายเร็วมากไม่เป็นก้อน สมราคา รสชาติดี นมที่แท้ทรู กลืนง่ายไม่สากคอ กลิ่นดี"
บางคนอาจมีปัญหาในการย่อยส่วนผสมบางอย่างที่มักพบในโปรตีนเชครวมทั้งเวย์โปรตีน นอกจากนี้การบริโภคโปรตีนเชคเพียงอย่างเดียวหลายมื้อต่อวันสามารถลดความหลากหลายของอาหารและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร จึงต้องผสมกับมื้ออาหารเช่นกันค่ะด้วยเหตุนี้คุณจึงควรจับคู่โปรตีนเชคในตอนเช้ากับอาหารและของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีความสมดุลตลอดทั้งวันเพื่อลดความอ้วนของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่ต้องการ การผสมในส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นผลไม้และผักยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเชคและให้วิตามินแร่ธาตุไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญนะคะ
ประเภทของโปรตีนเชคที่มีอยู่ตามท้องตลาด สามารถแบ่งออกได้ตามแหล่งที่มาของโปรตีน ดังนี้
ชาวฟิตเนส เพื่อช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ และฟื้นฟูอาการบาดเจ็บหลังจากการออกกำลังกาย นอกจากนี้ โปรตีนเชคยังช่วยให้อิ่มนาน และทำให้ระบบเผาผลาญทำงานเป็นปกติอีกด้วย
กินสลัดมื้อเช้า เป็นความคิดที่ดีหรือไม่ แนะนำเมนูสลัดทำได้ง่ายๆที่บ้าน
ในผู้สูงอายุ การเสริมโปรตีนเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันและต่อต้านภาวะมวลกล้ามเนื้อ น้อย หรือ การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ตามผลการศึกษาของวิจัยเรื่อง โปรตีนเชค “มุมมองที่คาดหวังสำหรับเวย์โปรตีนและ/หรือการฝึกความต้านทานต่อภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อยที่เกี่ยวข้องกับอายุ”****